Receta de Pez espada a la plancha

Este pez espada a la plancha estará acompañado de unas suaves judías verdes y unas patatas cocidas. Como las judías ya están cocidas, sólo tendremos que enjuagarlas, dejarlas escurrir y reservar.

Por otro lado, pelamos, lavamos y picamos las patatas a la jardinera. Ponemos en un cazo, cubrimos de agua, añadimos un chorrito de aceite, una pizca de sal y dejamos que cuezan hasta que estén blandas.

Mientras las patatas se hacen, hacemos el pez espada a la plancha. En una sartén antiadherente, ponemos un par de cucharadas de aceite y sofreímos los ajos pelados y laminados. Incorporamos las judías verdes escurridas y salteamos brevemente. Retiramos y repartimos en dos platos.

Ahora, en la misma sartén ya caliente, hacemos a la plancha los filetes de pescado. Cuando estén dorados, sacamos, ponemos sobre los platos y incorporamos las patatas cocidas.

Encima del filete del pez espada a la plancha puedes poner una cucharadita de mayonesa y espolvorear con un poquito de cebollino, cebolla y perejil, todo picado muy fino.

Foto orientativa: ralph and jenny

Si las patatas con las que acompañarás el pescado a la plancha son pequeñas, puedes cocerlas con piel, eso sí, deberás limpiarlas muy bien con la ayuda de un cepillo para retirar todas las impurezas.