Riquísimo y sencillo pez espada en papillote con tomate y aceitunas, al que vamos a dar, un extraordinario sabor con zumo de naranja.
Preparar este pez espada en papillote es algo muy fácil, que cualquiera podrá hacer, incluso aquellos que no estén acostumbrados a cocinar.
Para comenzar, troceamos el pescado en cubos y lo introducimos en un bol. Echamos sal y pimienta, un poco de perejil picadito, un chorro de aceite y el zumo de naranja. Removemos bien, tapamos y dejamos reposar durante 1 hora.
Transcurrido el tiempo, extendemos una lámina grande de papel aluminio en la mesa, en el centro pondremos el pescado, el tomate cortado en bronuise, y las aceitunas. Cerramos el papel del aluminio, de forma que nos quede bien sellado, y lo colocamos en una fuente. La introducimos en el horno precalentado a 190ºC, y lo dejamos durante 15 ó 20 minutos.
Después, sacamos la fuente del horno, y esperamos a que el aluminio se enfríe un poco. Después lo abrimos, y el pez espada en papillote ya estará listo.
Foto orientativa: Fabio Ingrosso
Esta receta de pez espada a la siciliana lleva un marinado previo que nos permitirá hacer un cocinado rápido, resultando una carne jugosa y sabrosísima.
En esta receta encontramos una combinación explosiva de sabores con el pez espada con aceite de pimiento de piquillo y el tomate que usamos de base.
Un riquísimo pez espada a la marinera, con gambas y almejas, en salsa de vino manzanilla. Un sabor intenso y extraordinario para este rico pescado.
Hay muchas formas de preparar pescado, y una de las más sabrosas es esta receta de pez espada a la cordobesa, gracias a su salsa de tomate, cebolleta y ajo.
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