Receta de Pimientos asados con berenjenas

¿Cómo hacer la receta de pimientos asados con berenjenas?

Hacer estos pimientos asados con berenjenas es algo muy sencillo. Primero lavamos bien las berenjenas y los pimientos, y quitamos la primera capa de la cebolla. Después, envolvemos en papel aluminio, cada pieza de verdura (por separado). Las colocamos en una fuente y la introducimos en el horno precalentado a 200ºC (en el momento de meter la fuente, bajaremos la temperatura a 180ºC). Horneamos durante 40 ó 50 minutos, hasta que las verduras estén tiernas, y después, las dejaremos reposar 15 minutos.

Transcurrido estos primeros tiempos de la receta de pimientos asados con berenjenas, retiramos el papel de aluminio, y cortamos la verduras en tiras, después de haberlas pelado y retirado las semillas.

Ponemos la berenjena, el pimiento y la cebolla en una fuente, echamos sal, y regamos con aceite de oliva. Después los pimientos asados con berenjenas estarán listos.

Foto orientativa: Lablascovegmenu