Espectaculares pimientos asados con berenjenas y cebolla. Una guarnición, que resultará ideal para acompañar a nuestros platos de carne o pescado.
Receta de Pimientos asados con berenjenas

- 45 min. cocción + 20 min. preparación
- Dificultad fácil
- 6 personas
- Recetas de Verduras y Frutas
Ingredientes para la receta de pimientos asados con berenjenas
- 4 pimientos rojos
- 4 berenjenas
- 4 cebollas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
¿Cómo hacer la receta de pimientos asados con berenjenas?
Hacer estos pimientos asados con berenjenas es algo muy sencillo. Primero lavamos bien las berenjenas y los pimientos, y quitamos la primera capa de la cebolla. Después, envolvemos en papel aluminio, cada pieza de verdura (por separado). Las colocamos en una fuente y la introducimos en el horno precalentado a 200ºC (en el momento de meter la fuente, bajaremos la temperatura a 180ºC). Horneamos durante 40 ó 50 minutos, hasta que las verduras estén tiernas, y después, las dejaremos reposar 15 minutos.
Transcurrido estos primeros tiempos de la receta de pimientos asados con berenjenas, retiramos el papel de aluminio, y cortamos la verduras en tiras, después de haberlas pelado y retirado las semillas.
Ponemos la berenjena, el pimiento y la cebolla en una fuente, echamos sal, y regamos con aceite de oliva. Después los pimientos asados con berenjenas estarán listos.
Foto orientativa: Lablascovegmenu
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