Receta de Pimientos del piquillo y gambas al ajillo sobre hojaldre

Tras dejar las gambas durante unas horas a temperatura ambiente para que se descongelen, comenzamos la preparación de nuestro apetitoso entrante de pimientos del piquillo y gambas al ajillo sobre hojaldre, extendiendo bien la masa de hojaldre, y dividiéndola en tantas porciones como comensales haya, dejando reservado un poco de masa para crear los bordes.

Con las porciones de hojaldre ya cortadas, procedemos a pincharlas con un tenedor, para evitar que suban mucho de volumen. A continuación, con la masa que reservamos, creamos unas finas tiras de hojaldre, que colocaremos, a modo de bordes, sobre las porciones que hemos preparado. Así, evitaremos que se salga el contenido de nuestros bocaditos de pimientos del piquillo y gambas al ajillo sobre hojaldre.

Seguidamente, untamos el queso crema sobre cada una de las porciones. Salteamos ligeramente los pimientos del piquillo en una sartén con aceite de oliva, y los colocamos sobre el queso. Metemos todos los bocaditos de hojaldre en el horno durante unos minutos.

Mientras, en otra sartén con aceite, salteamos las gambas, ya descongeladas, y el ajo. Cuando el hojaldre esté listo, lo sacamos del horno, y repartimos las gambas por encima. Por último, regamos nuestros bocaditos de pimientos del piquillo y gambas al ajillo sobre hojaldre con un hilo de aceite de oliva, ¡y a la mesa!

Foto orientativa: zordor