Hay miles de rellenos que podemos hacer para los pimientos, pescados, verduras, carnes, os enseño una forma de diferente de hacerlos.
Receta de Pimientos rellenos de arroz y rape
- 30 min. cocción + 20 min. preparación
- Dificultad fácil
- 2 personas
- Recetas de Arroz
Ingredientes para la receta de pimientos rellenos de arroz y rape
- 2 pimientos medianos rojos
- 1/2 cebolla tierna
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 2 colas de rape pequeñas ó 1 grande
- 1 1/2 taza de arroz
- 3 cucharadas de tomate frito
- Aceite de oliva
- Sal
¿Cómo hacer la receta de pimientos rellenos de arroz y rape?
Precalentar el horno a 200ºC. Lavamos bien los pimientos, los abrimos por la parte de arriba y quitarles el corazón con las semillas. Ponemos en una bandeja de horno con un poco de sal y aceite y metemos al horno 20 minutos, mientras preparamos el resto de ingredientes.
A continuación troceamos la cebolla, el ajo y la zanahoria muy finos, poner en una sartén con un poco de aceite y sofreír.
Mientras ponemos a hervir en un cazo medio litro de agua, y cuando rompa a hervir echamos el arroz para cocerlo y lo dejamos unos 15 minutos. Si os queda un poco duro no os preocupéis porque después va al horno y se termina de hacer.
Cuando las verduras estén sofritas añadimos el rape en trozos pequeños y sin espina, lo dejamos un par de minutos y añadimos el arroz bien escurrido y el tomate frito.
Pasados los 20 minutos del horno y con todos los ingredientes ya preparados, sacamos los pimientos y los rellenamos con el arroz y el rape. Metemos al horno 10 minutos más.
Así terminamos de hacer los pimientos y el relleno "suelta" el jugo dentro del pimiento y quedará más sabroso.
Cuando saquemos del horno podemos comerlos inmediatamente o dejarlos preparados para el día siguiente.
Foto y fuente: Tapas 2.0
Descarga las mejores recetas de Pollo
Recetas con pollo fáciles para todos los gustos y para cualquier ocasión. ¡Deliciosas!