Receta de Pizza coppa

¿Cómo hacer la receta de pizza coppa?

Antes de comenzar con la preparación de la pizza coppa, tenemos que encender el horno, para que se vaya precalentando a 240ºC. A continuación tenemos que elaborar la masa para pizza.

Una vez que tengamos la masa de pizza hecha, procederemos a rellenarla del siguiente modo. Pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeños. Añade un chorrito de aceite a una sartén, que pondremos al fuego, y cuando esté caliente añadiremos la cebolla, media cucharadita de azúcar y una de vinagre de vino tinto. Deja que la cebolla se caramelice durante 5 minutos. Pasado este tiempo la retiraremos del fuego.

Sobre la masa de la pizza coppa vamos a extender una fina capa de salsa de tomate. Encima de la salsa de tomate iremos colocando la cebolla caramelizada, un puñado de rúcula, que previamente habremos lavado, las lonchas de coppa o jamón curado y, finalmente, el queso de cabra.

Antes de introducir la pizza coppa en el horno, la rociaremos por encima con un poco de aceite de oliva. Metemos la pizza en el horno y dejamos que se haga durante 30 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Foto orientativa: Rool Paap

Consejos del autor para hacer Pizza coppa:

La coppa es una delicia de carne seca curada de cerdo. Si no lo encuentras, puedes sustituirla por lonchas de jamón curado.