Receta de Pizza margherita
¿Quien no conoce la pizza margarita condimentada con mozzarella, tomate, orégano y albahaca? Pues ahora, tienes a tu alcance la auténtica receta italiana.
¿Cómo hacer la receta de pizza margherita?
Para hacer la masa de la pizza:
1
Sobre una superficie lisa y limpia, poner la harina, el azúcar, un poco de sal, mezclar y hacer un volcán.
2
Disolver en un vaso de agua caliente (sobretodo en invierno) la levadura fresca y verter en el medio del volcán junto con el aceite de semillas. Amasar muy bien con las manos, hasta obtener una bola de masa suave, pero no pegajosa.
3
Pasar la bola a un recipiente, tapar con un paño de algodón y guardar en un lugar no frío durante 2 horas.
4
Cuando la masa haya aumentado, dividir la bola en 4 trozos iguales para hacer 4 pizzas.
5
Dar forma a la base de la pizza y para eso, hay que empezar usando las manos y continuar con un rodillo de madera, hasta obtener un circulo de más o meno 27/30 cm. de diámetro.
6
Poner el horno de casa a calentar a la máxima temperatura.
Para el relleno de la pizza margherita:
7
Condimentar la base de pizza que acabamos de hacer con el tomate, la sal, el queso mozzarella rallado, el orégano y una cucharada de aceite del bueno.
8
Poner cada pizza margherita en una bandeja de poca profundidad y cocinar en la parte mas baja del horno, hasta que esté crujiente y un poco quemada en el perímetro. Con unos 6 u 8 minutos por cada pizza será suficiente.
9
Sacar, adornar con hojas de albahaca y comer caliente con una cerveza bien fresquita o con un óptimo vino tinto "Lambrusco amabile", eso si, bien frío y a disfrutar de una auténtica pizza margherita, todo un clásico en Italia.
Foto orientativa: Yuichi Sakuraba
Consejos del autor para hacer Pizza margherita:
1
La levadura fresca es la llamada levadura de cerveza en Italia.
2
Si tienes horno de leña, úsalo, es mejor. Cuando yo cocino la pizza margherita en el horno de leña, no pongo el azúcar.
3
Si puedes, usa orégano fresco, queda mucho mejor.
Receta de pizza margherita enviada por recetascomidas
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