Rico y vistoso plato hecho con una de las partes más ricas del cerdo, guisada con verduras y vino, y aromatizada con clavo y pimienta.
Receta de Pluma estofada con habitas y verduras

- 40 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Carnes
Ingredientes para la receta de pluma estofada con habitas y verduras
- 3 piezas de pluma
- 2 cebollas
- 1 puerro
- 100 gr. de vino tinto
- 200 gr. de habitas
- Verduras de temporada (opcional)
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Clavo
- Sal
¿Cómo hacer la receta de pluma estofada con habitas y verduras?
1
Se limpia la pluma y se trocea. A continuación, se corta la cebolla en juliana y se pocha en una sartén con un poco de aceite de oliva. Una vez pochada, se le añade el puerro y el clavo, se rehoga un poco y se añaden las habitas y la pluma. Se deja pochando durante 10 minutos aproximadamente.
2
Una vez transcurridos los 10 minutos, se le añade el vino tinto, la sal, la pimienta, y se deja durante 15 minutos más.
3
Una vez transcurridos los 15 minutos, utiliza las verduritas de temporada para la presentación del plato. Puedes tomar como referencia la foto adjunta, o bien tirar de tu propia imaginación.
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