Receta de Pluma estofada con habitas y verduras

Rico y vistoso plato hecho con una de las partes más ricas del cerdo, guisada con verduras y vino, y aromatizada con clavo y pimienta.

Receta de pluma estofada con habitas y verduras

Ingredientes para la receta de pluma estofada con habitas y verduras

  • 3 piezas de pluma
  • 2 cebollas
  • 1 puerro
  • 100 gr. de vino tinto
  • 200 gr. de habitas
  • Verduras de temporada (opcional)
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Clavo
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de pluma estofada con habitas y verduras?

1

Se limpia la pluma y se trocea. A continuación, se corta la cebolla en juliana y se pocha en una sartén con un poco de aceite de oliva. Una vez pochada, se le añade el puerro y el clavo, se rehoga un poco y se añaden las habitas y la pluma. Se deja pochando durante 10 minutos aproximadamente.

2

Una vez transcurridos los 10 minutos, se le añade el vino tinto, la sal, la pimienta, y se deja durante 15 minutos más.

3

Una vez transcurridos los 15 minutos, utiliza las verduritas de temporada para la presentación del plato. Puedes tomar como referencia la foto adjunta, o bien tirar de tu propia imaginación.

Receta de pluma estofada con habitas y verduras enviada por recetascomidas


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