Delicioso y sencillo guiso de pollo con calabaza, cebolla, aceitunas y ciruelas secas, que condimentaremos con comino, pimentón, cúrcuma y canela.
A la hora de preparar este pollo con calabaza, lo primero que haremos es picar la cebolla en concassé, y pelar y trocear la calabaza. Por otro lado, cogemos la carne y la partimos en cubos, cortamos las aceitunas a la mitad y las ciruelas las picamos en trocitos pequeños.
Con los ingredientes del guiso de pollo con calabaza listos, ahora lo que hacemos es poner una cazuela al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla y la pochamos hasta que reblandezca. A continuación echamos, la carne, el ajo picado, la canela, un poquito de sal, la cúrcuma, el pimentón, y el comino. Removemos y mantenemos al fuego 1 minuto aproximadamente. Después, vertemos el caldo de pollo y agregamos la calabaza, las aceitunas y las ciruelas. Tapamos la cazuela y cocemos el conjunto durante unos 15 minutos, o hasta que la calabaza esté blanda.
Transcurrido el tiempo de cocción, echamos sobre el pollo con calabaza un poquito de perejil picadito y listo.
Foto orientativa: Mike McCune
Unos buenos filetes de pollo rellenos de aceitunas, pasas, pimientos y calabaza, con una rica salsa de puerro.
Delicioso plato de calabaza rellena de carne picada, piñones y pasas, al que además, daremos un espectacular toque con la canela y la nuez moscada.
Espectacular calabaza salteada con tomate, aromatizada con romero y albahaca. A la que daremos, en el último momento,un excepcional toque de vinagre.
Con tan solo calabaza, cebolla, pimienta, pimentón, aceite y sal, prepararemos esta fantástica calabaza con cebolla. Será ideal como acompañamiento.
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