Receta de Pollo estofado

Insuperable pollo estofado en una salsa preparada con un sofrito de tomate, cebolla y pimiento. Todo ello después cocido a fuego lento con tomillo y romero.

Receta de pollo estofado

Ingredientes para la receta de pollo estofado

  • 1 pollo troceado
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 puerro
  • 4 tomates grandes
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 rama de romero
  • 1 rama de tomillo
  • 1/2 l. de caldo de pollo
  • 1 cerveza
  • Pimienta
  • 1 cayena
  • 1 hoja de laurel
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de pollo estofado?

1

Preparamos el pollo estofado de la siguiente forma. Primero echamos sal a las piezas de carne, las pasamos por harina y las freímos en aceite. A media que vayan cogiendo color, iremos echando los trozos en una cazuela amplia. Cuando tengamos todo el pollo frito, añadimos en la cazuela las hierbas, el laurel y un poco de pimienta. Mientras completamos la fritura, picamos la cebolla, el pimiento y el puerro en bronuise. Por otro lado, lo que haremos es laminar los dientes de ajo pelados.

2

En el mismo aceite donde hemos frito la carne, pochamos lo que hemos partido. Cuando reblandezca echamos la cayena, sofreímos ligeramente y vertemos la cerveza. Dejamos cocer hasta que el líquido reduzca. Después incorporamos los tomates troceados, y continuamos el sofrito hasta que la salsa espese. Ahora o bien, pasamos la salsa por un chino, o bien lo trituramos todo en el batidora.

3

Hecho esto, echamos la salsa en la cazuela y vetemos caldo de pollo hasta que se cubra la carne. Tapamos y dejamos cocer durante aproximadamente una hora, vigilando siempre el plato y removiendo de vez en cuando. Antes de completar el tiempo, probados el caldo y rectificamos de sal si fuera necesario.

4

Después, ya podremos disfrutar de este pollo estofado.

Foto orientativa: goodiesfirst

Receta de pollo estofado enviada por recetascomidas


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