Receta de Ponquesitos de cerezas

Antes de ponernos manos a la masa para preparar los ponquesitos de cerezas, tenemos que encender el horno, para que se vaya calentando a 180ºC.

A continuación, vamos a mezclar en un bol o vaso de batidora, la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar, hasta obtener una pomada suave. Poco a poco, le vamos a ir añadiendo los huevos, de uno en uno, removiendo bien entre uno y otro para su correcta integración.

Una vez que los huevos se hayan integrado en la masa de los ponquesitos de cerezas, vamos a ir añadiendo la harina, que previamente habremos tamizado, junto a la levadura. Añade la leche y mezcla todo bien, con la batidora eléctrica, hasta obtener una masa homogénea y brillante.

Para añadir la fruta a las magdalenas o muffins, tras separarlas en dos y quitarles el hueso, vamos a espolvorear un poco de harina sobre ellas, para que no se hundan en la masa. Añade las cerezas a la masa y remueve un poco para repartirlas por toda la masa.

Sobre la bandeja del horno, vamos a colocar los papelillos o cápsulas de magdalenas en las que vamos a hacer los ponquesitos de cerezas. Rellena cada capsula hasta cubrir 2/3 partes. Hornea durante 30 ó 35 minutos.

Para darle un toque final a los ponquesitos o magdalenas de cerezas puedes espolvorear un poco de azúcar por la parte superior. Deja enfriar completamente antes de servir.

Foto orientativa: Bibi`s Culinary Journey