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VerdurasUn potaje casero fácil y rápido, con garbanzos, cebolla, calabaza y berenjena. Como actores secundarios: pimentón, orégano, caldo y tomate frito. ¡Ummmmmmm!
Receta de Potaje de garbanzos con berenjena y calabaza
- 15 min. cocción + 10 min. preparación
- Dificultad fácil
- 2 personas
- Recetas de Legumbres y Cereales
Ingredientes para la receta de potaje de garbanzos con berenjena y calabaza
- 1 frasco de garbanzos cocidos
- 1 cebolla pequeña
- 100 gr. de calabaza
- 1/2 berenjena
- 1/2 l. de caldo de verduras
- 1 chorro de tomate frito
- 1 cucharada pequeña de harina
- Orégano
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal
¿Cómo hacer la receta de potaje de garbanzos con berenjena y calabaza?
1
Usando garbanzos cocidos, el potaje de garbanzos con berenjena y calabaza lo vamos a hacer fácil y en muy poco tiempo. Para empezar pochamos la cebolla muy picada con aceite de oliva en una sartén, y a los 5 minutos, añadimos la calabaza y la berenjena en dados.
2
Pasados 10 minutos, añadimos los garbanzos enjuagados y escurridos a la sartén, y los rehogamos durante un rato, antes de echar el chorro de tomate frito, el pimentón dulce y un puñadito de orégano.
3
Removemos y esperamos un par de minutos antes de añadir el caldo. Rectificar de sal y pimienta, añadir una cucharada de harina, remover, y dejar cocer el potaje de garbanzos con berenjena y calabaza hasta que el caldo espese y reduzca un poco, pero con cuidado de que los garbanzos se reblandezcan demasiado.
Foto y fuente: Oletusfogones!
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