Receta de Prueba extremeña

¿Cómo hacer la receta de prueba extremeña?

Limpiamos y troceamos la carne en dados. Reservamos en un bol mientras pelamos los ajos y los majamos en un mortero junto con una pizca de sal.

Cuando tengamos una pasta, agregamos el vino blanco, removemos y lo añadimos al bol donde tenemos el magro de cerdo troceado.

Regamos con el aceite, condimentamos la prueba con los dos tipos de pimentón y un par de cucharaditas de orégano y mezclamos bien.

Ahora, tapamos todo con papel de film transparente. En este caso, pondremos el film pegado a la carne (debe estar totalmente en contacto con ella para que no entre aire) y reservamos, durante toda la noche, en el frigorífico.

Al día siguiente, en una sartén antiadherente freímos la carne marinada, rectificamos de sal y cuando esté dorada, retiramos y emplatamos.

Espolvoreamos la prueba extremeña con un poquito de orégano ¡y listo para degustar!

Consejos del autor para hacer Prueba extremeña:

Este plato sirve de aperitivo o entrante, como de tapa o de segundo plato acompañado de patatas fritas cortadas a cubos.

Para ahorrar espacio se puede guardar la carne marinada en el frigorífico dentro de una bolsa zip.