Receta de Pudin con nueces

Empezamos este pudin con nueces poniendo el horno a calentar a 90ºC y mezclando la mitad de la leche en un bol con las rebanadas de pan blanco troceado.

Removemos el pan para que se impregne bien y reservamos.

Ahora, en otro bol más amplio, ponemos el resto de la leche con la que haremos nuestro pudin con nueces, junto con los huevos, el azúcar y la raspadura del interior de la vaina de vainilla.

Con unas varillas eléctricas, batimos bien la mezcla y a continuación, incorporamos al bol el pan con la leche que habíamos reservado.

Llegados a este punto, necesitamos hacer uso de una batidora para triturar bien todos los ingredientes del pudin con nueces que tenemos en el bol y cuando tengamos una mezcla homogénea, la vertemos en el molde y cocemos lo que será nuestro pudin con nueces en el horno al baño María durante 40 minutos.

Pasado ese tiempo, sacamos, dejamos que se atempere y metemos en la nevera al menos 2 horas para que se enfríe por completo.

En el momento de servir, sacamos el pudin con nueces de la nevera, desmoldamos y decoramos con un chorrito de caramelo líquido y las nueces caramelizadas por encima.

Foto orientativa: joyosity