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VerdurasUn riquísimo y nutritivo pudín con el que conseguirás que toda la familia coma el brócoli sin protestar.
Receta de Pudín de brócoli
- 55 min. cocción + 20 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Verduras y Frutas
Ingredientes para la receta de pudín de brócoli
- 500 gr de brócoli
- 6 huevos
- 200 cc de crema de leche (nata líquida)
- 350 cc de leche
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada c/n
- 150 gr de queso rallado
- Para la salsa:
- 100 gr de queso sardo
- 100 gr de queso reggianito
- 100 gr de queso holanda
- 100 gr de queso azul
- 150 cc de vino blanco
- 200 cc de crema de leche (nata líquida)
- Sal
- Pimienta
¿Cómo hacer la receta de pudín de brócoli?
1
Blanquear las flores de brócoli en agua hirviendo, escurrir y disponer en agua fría para cortar la cocción, escurrir nuevamente para utilizar en la preparación.
2
Mezclar los huevos, la crema de leche y la leche. Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y el queso rallado. Forrar con papel film un molde de budín inglés. Disponer las flores en el molde. Encima echamos la mezcla, hasta un 1 cm antes del borde del molde, porque al cocinarse “crece” y se desbordaría. Llevar al horno al baño maría durante 45 minutos a 180º. Controlar la cocción pinchando con un cuchillo.
3
Por otro lado hacemos la salsa. Para ello, cortar en pequeños cubos los quesos y echarlos en una cacerolita junto con el vino y la crema de leche. Ponerlo a fuego suave. Mezclar permanentemente hasta desarmar los quesos y hasta que tome una consistencia cremosa.
4
Cortar el budín en rebanadas de 2 cm y salsear con la sala de los quesos.
5
** Foto orientativa obtenida de la web "pritamaulipas".
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