Receta de Pudín de brócoli

Un riquísimo y nutritivo pudín con el que conseguirás que toda la familia coma el brócoli sin protestar.

Receta de pudín de brócoli

Ingredientes para la receta de pudín de brócoli

  • 500 gr de brócoli
  • 6 huevos
  • 200 cc de crema de leche (nata líquida)
  • 350 cc de leche
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada c/n
  • 150 gr de queso rallado
  • Para la salsa:
  • 100 gr de queso sardo
  • 100 gr de queso reggianito
  • 100 gr de queso holanda
  • 100 gr de queso azul
  • 150 cc de vino blanco
  • 200 cc de crema de leche (nata líquida)
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de pudín de brócoli?

1

Blanquear las flores de brócoli en agua hirviendo, escurrir y disponer en agua fría para cortar la cocción, escurrir nuevamente para utilizar en la preparación.

2

Mezclar los huevos, la crema de leche y la leche. Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y el queso rallado. Forrar con papel film un molde de budín inglés. Disponer las flores en el molde. Encima echamos la mezcla, hasta un 1 cm antes del borde del molde, porque al cocinarse “crece” y se desbordaría. Llevar al horno al baño maría durante 45 minutos a 180º. Controlar la cocción pinchando con un cuchillo.

3

Por otro lado hacemos la salsa. Para ello, cortar en pequeños cubos los quesos y echarlos en una cacerolita junto con el vino y la crema de leche. Ponerlo a fuego suave. Mezclar permanentemente hasta desarmar los quesos y hasta que tome una consistencia cremosa.

4

Cortar el budín en rebanadas de 2 cm y salsear con la sala de los quesos.

5

** Foto orientativa obtenida de la web "pritamaulipas".

Receta de pudín de brócoli enviada por recetascomidas