Receta de Queque de sémola

Teniendo en cuenta la proporción de ingredientes indicados, el queque de sémola se hace como el resto de los queques o bizcochos caseros: todo es mezclar en el orden correcto y ordenar.

Mientras precalentamos el horno a 190ºC, empezamos batiendo en un bol los huevos, y cuando estén bien batidos, incorporamos el azúcar y seguimos batiendo hasta que esté disuelta. Luego echamos la crema de leche y el aceite de girasol, y mezclamos bien. Echamos también la ralladura de la piel de una naranja muy limpia, y sin llegar a rallar la parte blanca.

En otro bol, vamos a mezclar la sémola con la harina de trigo, los polvos de hornear y la esencia de vainilla; y cuando esté todo bien mezclado, lo iremos añadiendo poco a poco al bol de los líquidos mientras batimos sin parar con el fin de que la crema del queque de sémola quede perfectamente integrada, fina y sin grumos.

Echaremos la mezcla en un recipiente para hornear queques previamente untado con mantequilla, y lo meteremos en el horno ya precalentado. En el momento de cerrar la puerta del horno, bajaremos la temperatura a 180ºC y lo mantendremos durante 25 minutos si hemos usado un molde bajo, o el tiempo necesario hasta que, al clavar un pincho de brocheta, éste salga limpio.

Foto orientativa: Bloggy/boulga

Todo el proceso de batido y mezcla de los ingredientes del queque de sémola, se llevará a cabo de forma más efectiva con un batidor de varillas eléctricas.