Receta de Rabo estofado con alcachofas

Un guiso con mayúsculas con sofrito de verduras, el gusto del laurel, del orégano y del vino.

Receta de rabo estofado con alcachofas

Ingredientes para la receta de rabo estofado con alcachofas

  • 500 gr. de rabo de cerdo
  • 200 gr. de alcachofas
  • 1 l. de vino tinto
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • 1 calabacín
  • Comino
  • Orégano
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de rabo estofado con alcachofas?

1

Limpiamos el rabo y lo troceamos. Por otra parte, cortamos las verduras en juliana (excepto las alcachofas), y las sofreímos junto el laurel, el comino y el orégano.

2

A continuación, se le añade el rabo troceado con el vino tinto, y se deja cocer durante 3 horas, poniendo mucho cuidado en que no se quede el caldo sin agua. Cuando esté terminado, se le añade sal y la pimienta junto con la alcachofa.

Receta de rabo estofado con alcachofas enviada por recetascomidas


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