Receta de Ratatouille original

El ratatouille es una típica receta que nos llega desde Francia. Un plato sencillo, lleno de color y sabor que haremos íntegramente con verduras.

Receta de ratatouille original

Ingredientes para la receta de ratatouille original

  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 berenjena grande
  • 2 calabacines
  • 4 tomates
  • 1 atadillo de hierbas con dos ramas de perejil, albahaca y tomillo
  • 1 rama de apio
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Azúcar
  • Para decorar:
  • Hojas de albahaca

¿Cómo hacer la receta de ratatouille original?

1

Empezamos nuestra receta de ratatouille original llevando una cazuela grande al fuego medio con un poco de aceite y cuando esté caliente, le añadiremos las cebollas peladas y cortadas en rodajas finas.

2

Rehogamos unos tres minutos y pasado el tiempo, le añadiremos los dientes de ajo picados.

3

Removemos y dejamos hacer el sofrito de nuestro ratatouille original hasta justo antes de que la cebolla empiece a tomar color.

4

Ahora, le añadiremos la berenjena y los calabacines lavados y cortados en cubos pequeños junto con el atadillo de hierbas, el apio y los tomates (pelados y sin semillas) troceados. Le añadimos el doble de azúcar que de sal y le echamos también una pizca de pimienta negra. Removemos bien y tapamos.

5

Dejamos hacer nuestro ratatouille original unos cuarenta minutos y pasado el tiempo, rectificamos de sal y adornamos con unas hojas de albahaca. Listo.

Foto orientativa: John

Consejos del autor para hacer Ratatouille original:

1

El ratatouille es un plato original de Francia, aunque sea más conocida la película animada que lleva su mismo nombre.

2

La gente en Francia normalmente lo hace de un día para otro.

Receta de ratatouille original enviada por recetascomidas


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