Receta de Remolacha con zanahoria

¿Cómo hacer la receta de remolacha con zanahoria?

Vamos a hacer esta remolacha con zanahoria comenzando por lavar bien las remolachas y por ponerlas a cocer en agua y sal, durante unos 30 minutos, o hasta que al introducir un tenedor, comprobemos que están tiernas. En ese momento, las escurrimos y, cuando se enfríen un poco, las pelamos y las troceamos como más nos guste.

Por otro lado, continuaremos la receta de remolacha con zanahoria picando las hojas de menta, y cortando en rodajas las zanahorias peladas. Ahora, ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite y, cuando esté caliente, echamos las zanahorias, un poquito de sal, y las sofreímos, a fuego lento, hasta que reblandezcan.

En ese momento, retiramos el exceso de aceite, añadimos la menta, la remolacha, y la mantequilla. Rehogamos unos segundos, y vertemos un chorrito de salsa de soja. Continuamos removiendo durante 1 ó 2 minutos más, y apartamos la remolacha con zanahoria del fuego.

Foto orientativa: Stacy Spensley