Receta de Revuelto de verduras con langostinos

¿Cómo hacer la receta de revuelto de verduras con langostinos?

En el momento de hacer el revuelto de verduras con langostinos, tenemos que picar muy pequeñita la cebolleta limpia y el pimiento morrón. Una vez picaditos picaditos, los ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Dejaremos las verduras a fuego medio unos 6-8 minutos.

Mientras las verduras del revuelto de verduras con langostinos están en la sartén, pelamos los langostinos y los troceamos. Además, los saltearemos en una sartén aparte con una pizca de aceite y un poco de sal.

Una vez que el marisco está listo, añadimos a la sartén las habas y los guisantes y removemos para que se mezclen bien los sabores.

Añadimos a la sartén de los langostinos las verduras que teníamos en la otra sartén y los huevos enteros. Removemos a fuego medio/bajo y dejamos que los huevos se cuajen hasta conseguir el punto con el que más nos guste el revuelto de verduras con langostinos.

Foto orientativa: silverman68

Consejos del autor para hacer Revuelto de verduras con langostinos:

Si quieres, puedes añadirle al rehogado de las habas y los guisantes unos trocitos de espárragos verdes cocidos.

Para rematar y darle un crujiente especial al revuelto de verduras con langostinos, puedes añadirles unas almendras tostadas en el último momento.