Tan refrescante como deliciosa, esta sencilla receta de salpicón de marisco con pulpo resulta ideal para servir como entrante o para llevar en el tuper.
Receta de Salpicón de marisco con pulpo
![Foto de la receta de salpicón de marisco con pulpo Receta de salpicón de marisco con pulpo](https://img.recetascomidas.com/recetas/320_240/salpicon-de-marisco-con-pulpo.jpg)
- 5 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 6 personas
- Recetas de Mariscos
Ingredientes para la receta de salpicón de marisco con pulpo
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 kg. de mejillones
- 1 cola de rape
- 300 gr. de langostinos
- 200 gr. de pulpo cocido
- 1 huevo
- Perejil picado
- Sal
¿Cómo hacer la receta de salpicón de marisco con pulpo?
Comenzamos nuestro salpicón de marisco con pulpo, preparando los ingredientes que vamos a utilizar:
La cebolla y los pimientos, los picamos en taquitos pequeños, y reservamos en una fuente.
Los mejillones, si son frescos, los lavamos bien y los abrimos al vapor en una cazuela con un poco de agua. Los dejamos enfriar, les quitamos la concha y los reservamos.
La cola de rape, la cocemos 10 minutos en agua hirviendo, y la dejamos que se enfríe. Quitamos las espinas, y desmenuzamos.
Los langostinos, los echamos a un cazo con agua y sal hirviendo. Cuando el agua vuelva a hervir, los dejamos 1 minuto más, los sacamos, esperamos a que se enfríen, los pelamos y troceamos.
Para el pulpo, auténtico protagonista de nuestro salpicón de marisco con pulpo, lo mejor es comprar uno de esos que vienen ya cocidos y troceados. Así, solo tendremos que ponerlo 1 minuto en el microondas.
El huevo, lo cocemos y, cuando esté frío, lo pelamos y picamos.
Preparamos una vinagreta, con 2 partes de aceite por cada 1 de vinagre, perejil y sal.
Echamos todos los ingredientes del salpicón de marisco con pulpo en la fuente, removemos bien, y dejamos en la nevera 1 hora antes de servirlo.
Foto orientativa: moverelbigote
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