Receta de Salsa de castañas

Disfrutaremos de una salsa de castañas con aroma de café, ideal para crepes, gofres y bizcochos. Riquísima.

Ingredientes para la receta de Salsa de castañas

  • 1/4 l. de nata
  • 4 yemas
  • 120 gr. de azúcar impalpable
  • 1 cucharadita de licor de café
  • 4 cucharadas de puré de castañas
  • 1 puñado de nueces picadas

¿Cómo hacer la receta de salsa de castañas?

1

Colocamos un recipiente metálico al baño maría y añadimos las yemas y el azúcar impalpable. Batimos estos ingredientes para la salsa de castañas, mientras están al calor, hasta que nos queden al punto de espuma.

2

Es el momento de incorporar la mitad de la nata y seguir batiendo, hasta que la salsa de castañas vaya adquiriendo una consistencia cremosa, a la que vamos a añadir el puré de castañas. Removemos y dejamos que la crema se enfríe.

3

Una vez que tengamos la salsa de castañas fría, incorporamos el licor de café y montamos la nata que nos queda. La vamos añadiendo a la crema con movimientos envolventes, para que no se baje. Rociamos con nueces picadas.

Foto orientativa: marikoiv

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