Receta de Salteado de alubias con gambas

Lo primero que vamos a hacer para preparar este rico alteado de alubias con gambas y arroz, es preparar el arroz. Para ello, cortamos la 1/2 cebolla en bronuise y la ponemos a pochar en una cazuela con un poco de aceite y sal. Cuando esté transparente agregamos el arroz y removemos bien para que luego no se nos pase, tome sabores y quede perfecto.

Cuando el arroz tenga un punto blanquecino, agregamos el agua necesaria para su cocción (mira el envase, en él te indicarán la cantidad necesaria exacta). Dejamos cocer el arroz hasta que esté listo. Lo ideal es cocer el arroz a temperatura suave, medio tapado.

Mientras el arroz se está cociendo, podemos seguir con la preparación del salteado de alubias con gambas, picando el pimiento en juliana fina y los ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite y sal.

Vamos cortando la otra cebolla también en juliana y la añadimos a la sartén.

Mientras la verdura se va pochando, pelamos las gambas y,cuando la cebolla esté transparente, agregamos las gambas y removemos un poco hasta que cambien de color.

Para terminar el salteado de alubias con gambas, agregamos a la sartén las alubias bien lavadas y escurridas, subimos el fuego y esperamos 3 min. con la sartén tapada de forma que se integren todos los sabores. Listo, lo llevamos a la mesa acompañado por el arroz cocido.

Foto y fuente: Recetassami