Receta de Sedanini al gratén

¿Cómo hacer la receta de sedanini al gratén?

Vamos a cocer la pasta para los sedanini al gratén en abundante agua hirviendo, con un poco de sal. Cuando tengamos la pasta al dente, apartamos, refrescamos y reservamos.

Toca el momento de preparar una rica bechamel y, para ello, nos hacemos con una cacerolita en la que vamos a poner la mantequilla a temperatura ambiente y, cuando adquiera su temperatura, tostamos en ella la harina, con cuidado de no quemarla.

Vamos agregando leche poco a poco, removiendo e integrando, hasta que nos quede una bechamel suave y sin grumos. Finalmente le toca el turno a esa mezcla de quesos que vamos a usar para realizar los sedanini al gratén.

Echamos los quesos, mejor rallados, para que se fundan y se mezclen bien, en la bechamel, pero reservaremos unos 70 gramos de emmental para espolvorear más tarde.

Ponemos la pasta en una fuente refractaria y los cubrimos con la bechamel. Espolvoreamos el queso rallado y llevamos la fuente al horno, donde gratinaremos hasta que veamos un bonito color dorado.

Foto orientativa: cookbookman17