Receta de Sofrito de cebolla, ajo y apio

Comenzaremos la preparación del sofrito de cebolla, ajo y apio, preparando cada uno de sus ingredientes principales. Pelamos las cebollas, las partimos en dos mitades y a continuación vamos haciendo cortes longitudinales, para obtener unos trozos no demasiado grandes.

Haremos lo mismo con el ajo, pero haciendo trozos mucho más pequeños. Lavamos bien los apios, y con la ayuda de un cuchillo bien afilado, vamos ir haciendo cortes, en forma de rodajas, a lo largo de su tallo.

Una vez que tengamos todas las verduras cortas, vamos a preparar la sartén donde vamos a hacer el sofrito de cebolla, ajo y apio. Usaremos una sartén que no se pegue, y en ella echaremos un chorrito de aceite de oliva.

Cuando el aceite comience a calentarse, echaremos todas las verduras juntas, sazonamos al gusto y removemos de vez en cuando para asegurar que no se doren por todos los lados. Una vez que las verduras queden blandas, pero no lleguen a oscurecerse, será el momento de sacar el sofrito de cebolla, ajo y apio de la sartén, para posteriormente usarlo como potenciador de sabor en tus sopas y cremas, principalmente.

Foto orientativa: Joelk75

Aunque el sofrito más común cuente con tomate, cebolla, pimientos y ajo, este sofrito de cebolla, ajo y apio, realzará el sabor de tus platos.