Receta de Solomillo a la naranja y canela

¿Cómo hacer la receta de solomillo a la naranja y canela?

Lavamos la carne, secamos las piezas con papel de cocina y cortamos los solomillos en rodajas gorditas.

Salpimentamos al gusto y echamos un chorreón generoso de aceite de oliva en una sartén. Añadimos también la cucharada de mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente.

Cuando el aceite y la mantequilla estén bien calientes, sellamos los filetes de solomillo y luego la sacamos a una fuente y reservamos.

En ese mismo aceite vamos a pochar un poco la cebolla y la zanahoria picaditas, además del diente de ajo hecho laminitas. Cuando todo luzca un dorado de postal, bañamos el pochado con el vino blanco e incorporamos el zumo de las naranjas recién exprimidas, el clavo, la hojita de laurel y la canela.

Salpimentamos el conjunto al gusto, removemos y añadimos de nuevo la carne de cerdo.

Ahora, ya sólo nos queda dejar el solomillo con la naranja y la canela que se cocine a fuego lento, hasta que las verduritas estén muy blanditas y la carne bien tierna.

Foto orientativa: Elsie Hui