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- Receta de solomillo con foie
Elegantes solomillos de ternera con foie y puré de patatas. Una delicia de carne al horno que resultará toda una delicatessen en días de fiesta.
Colocamos la carne sobre la tabla de cortar y la dividimos en 5 trozos, que son las porciones ideales para cocinar el solomillo de ternera con foie.
Rociamos la carne con un poco de aceite de oliva y la colocamos sobre un grill o una barbacoa, apenas un par de minutos por cada lado.
Ahora pasa los solomillos de ternera a una fuente refractaria. Salpimentalos al gusto y disponemos sobre cada trozo de carne una rodaja de foie, también salpimenta como gustes.
Llevamos los solomillos con foie al horno, precalentado a 225ºC y dejamos hornear solo tres minutillos. Sacamos.
Sobre cada plato colocamos una cucharada de puré de patatas y lo aplastamos un poquitín, Servimos sobre cada cucharada de puré uno de los solomillos con foie.
Podemos acompañar con unas castañas glaseadas para adornar y unos tallitos de eneldo fresco.
Foto orientativa: Frabisa
Medallones de solomillo de ternera con foie, manzana braseada, trufa negra y una salsa de chalotas y reducción de oporto. ¡Espectacular!
Exquisito solomillo de buey, elaborado con una excelente combinación de ingredientes como el foie y el toque dulce del vino Pedro Ximénez.
Solomillo de cerdo ibérico a la plancha en dados con foie y tiras de puerros.
Si tienes un bar y quieres ganar clientes con las mejores tapas, prueba a hacer estas deliciosas tapas de solomillo y foie con cebolla caramelizada.