Receta de Solomillo salteado con boletus

¿Cómo hacer la receta de solomillo salteado con boletus?

Comenzaremos la preparación del solomillo salteado con boletus, lavando la carne y cortándola en dados. A continuación, vamos a lavar los boletus, bajo el grifo de agua fría, para asegurarnos que no quede resto de tierra.

Tras lavar las setas, las trocearemos y reservamos. Ahora le toca el turno a las patatas, que pelaremos, lavaremos y echaremos en una sartén, con abundante aceite caliente, para freírlas.

Mientras las patatas se van haciendo, echaremos un poco de aceite de oliva en otra sartén, en la que pondremos el diente de ajo, previamente pelado y cortado en dos trozos. Cuando el ajo esté doradito, echaremos la carne, para que vaya cogiendo un color dorado.

Cuando el solomillo salteado con boletus esté dorado, añadiremos las setas. Rehoga durante un par de minutos y añade el perejil fresco picado. Cuando los boletus estén hechos, añadiremos las patatas que teníamos en la otra sartén. Remueve todo junto y deja que el solomillo salteado con boletus se haga durante un par de minutos más, a fuego medio.

Sazonamos con sal gorda o sal Maldon y colocamos el solomillo salteado con boletus en el plato o fuente a servir.

Foto orientativa: jlastras