Receta de Sopa de pollo al estragón

¿Cómo hacer la receta de sopa de pollo al estragón?

Empezamos nuestra sopa derritiendo la mantequilla en una olla y una vez derretida, le echaremos la cebolla picada lo más finamente que nos sea posible.

La freiremos unos tres minutos y pasado este tiempo, le añadiremos la carne de pollo cortado en tiras finas junto con la mitad del caldo.

Mantenemos en el fuego y una vez que arranque a hervir, lo bajaremos y lo dejaremos hacer unos veinte minutos más.

Pasado el tiempo de cocinado, retiramos la olla del fuego y lo dejamos enfriar.

Una vez tengamos la sopa fría, la trituramos (si es con un robot de cocina nos quedará mejor) y agregamos lo que nos quede de caldo.

Salpimentamos, le añadimos el estragón picado y la nata liquida.

Removemos para que se mezclen bien todos los ingredientes y ya tendremos nuestra sopa de pollo al estragón lista. La servimos en cuencos individuales y los adornamos con unas las hojas de estragón fresco y con los picatoste aparte. Listo.

Foto orientativa: Gail