Receta de Tagine marroquí

Un plato sabroso, fácil de preparar, y que resulta de lo más exótico. Este tagine marroquí es la elección ideal para cuando quieras sorprender a tus amigos.

Ingredientes para la receta de Tagine marroquí

  • 250 gr. de carne de ternera
  • 2 cebollas pequeñas
  • 4 ciruelas
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Pimienta negra molida
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 manojo de perejil
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Agua de azahar
  • Almendras laminadas tostadas
  • Sésamo tostado
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de tagine marroquí?

1

Para preparar un exquisito tagine marroquí, comenzamos poniendo un chorro de aceite de oliva en el fondo de una cacerola (si tienes un tagine, mejor que mejor). Troceamos la carne de ternera en dados grandes, y la añadimos a la cacerola.

2

Agregamos también las cebollas picadas en juliana, 1 cucharadita la cúrcuma, una pizca de pimienta negra, 1 manojo de cilantro y otro de perejil picados y 2 cucharaditas de jengibre rallado.

3

Ponemos a fuego fuerte nuestro tagine marroquí y, al cabo de 2 minutos, lo cubrimos con agua, tapamos la cacerola, reducimos la potencia a fuego medio, y dejamos que se cueza durante 30 ó 40 minutos, hasta que la carne esté tierna.

4

Mientras, ponemos a cocer 2 huevos, les quitamos la cáscara, los cortamos por la mitad y los reservamos. Aprovechamos también para confitar las ciruelas, poniéndolas en un cazo con un poquito del caldo del tagine marroquí, el azúcar, la canela y unas gotas de agua de azahar.

5

Una vez que tenemos todo listo, servimos el tagine marroquí acompañado del huevo cocido y las ciruelas confitadas, y espolvoreamos las almendras laminadas y las semillas de sésamo por encima.

Foto orientativa: TheGirlsNY

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