Receta de Tarta de queso mascarpone y Philadelphia

Necesitamos engrasar con un poquito de mantequilla y seguidamente, espolvorear con un poquito de harina un molde desmoldable o bien, forrar uno con papel vegetal, para que sea más fácil desmoldar la tarta una vez hecha.

Ahora, con el molde listo, ponemos el horno a precalentar a 180ºC (sin aire y con calor arriba y abajo) y empezamos a preparar la masa.

En un cuenco, batimos los huevos hasta que estén bien rotos, añadimos el azúcar y la nata y con unas varillas eléctricas, batimos de nuevo todo hasta que los ingredientes estén bien integrado. Reservamos.

En un bol amplio, ponemos los dos tipos de queso y los mezclamos bien con un tenedor. A continuación, añadimos un par de gotitas de esencia de vainilla, la harina refinada de maíz (o maicena) y la mezcla que tenemos reservada.

Batimos con las varillas y en el momento en el que tengamos una mezcla homogénea, la vertemos en el molde que tenemos preparado.

Horneamos la tarta de queso mascarpone y Philadelphia durante media hora o hasta que al pincharla con un palillo, éste salga limpio.

En ese momento, apagamos el horno y dejamos la tarta dentro hasta que se enfríe por completo. Una vez fría, desmoldamos y servimos tal cual o acompañada de un poquito de mermelada de fresa, frutos rojos o arándanos. Como más te guste.

Foto orientativa: Juan Pablo Olmo

Si quieres, puedes hacer esta tarta sobre una base de galletas, o incluso poner una lámina de hojaldre o varias hojas brisa. Como quieras.