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- Receta de thumbprint cookies
Las thumbprint cookies son galletas caseras con un agujero en medio hecho con el dedo pulgar, que podemos rellenar de chocolate, mermelada, crema, etc.
Como siempre que hacemos masa para galletas, en el caso de las thumbprint cookies empezamos mezclando en un bol los ingredientes sólidos (la harina, el azúcar, el bicarbonato y la sal) a ser posible tamizando la harina, para luego hacer un agujero al medio y añadir los líquidos: la mantequilla disuelta, la yema de huevo y la esencia de vainilla.
La masa de las thumbprint cookies no puede tener grumos, así es que vamos a batir y a mezclar con insistencia hasta lograr una mezcla homogénea.
Hecha la masa, no hace falta dejarla reposar: vamos a hacer pequeñas bolas del tamaño de una nuez, y las vamos a ir colocando sobre papel de hornear, en la bandeja del horno.
El rasgo distintivo de las thumbprint cookies es el agujero en medio que haremos en cada bola de masa ayudándonos del dedo pulgar. Luego, hornearemos las galletas en el horno precalentado a 175ºC durante entre 10 y 12 minutos.
Una vez hechas, las dejaremos enfriar antes de espolvorear azúcar glass por encima de todas ellas y rellenar los agujeros de las thumbprint cookies con chocolate, mermelada, crema pastelera, etc.
Foto orientativa: whitneyinchicago
Es conveniente ayudarse de una manga pastelera para distribuir el relleno de las thumbprint cookies.
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