Receta de Torrijas

¿Cómo hacer la receta de torrijas?

Ponemos la leche en un bol grande, o en un fuente onda, junto con el azúcar y el anís. Removemos bien para que el azúcar se deshaga.

Cogemos las rebanadas de pan y las metemos en el bol, donde las dejaremos unos 5 minutos para que se empapen bien. Durante ese tiempo, les daremos alguna vuelta para que se empapen por igual por todos lados.

Mientras, batimos los huevos en otro bol grande. Reservamos hasta necesitar.

Ponemos una sartén grande al fuego con abundante aceite y dejamos que se vaya calentando a fuego alto.

Cuando veamos que el pan está bien empapado por dentro y por fuera, las pasamos por el huevo batido y rápidamente las echamos en la sartén con el aceite caliente.

Les daremos vuelta cuando las veamos que están doraditas (no queremos que estén muy doradas, sólo que tengan un bonito dorado exterior)

Ahora echamos azúcar y canela en un plato y podemos hacer 2 cosas, rebozar en la mezcla las torrijas, dándole vuelta y vuelta sobre la mezcla, o espolvorearlas con las manos o una cuchara. Hacer una cosa u otra depende de si te gustan más o menos dulces o con más o menos sabor a canela.

Consejos del autor para hacer Torrijas:

Las rebanadas de pan tienen que tener un espesor de más o menos 2 centímetros, para que tengan consistencia a la hora de manipularlas.

Si no encuentras el pan de torrijas, puedes usar un pan que tenga mucha miga, que sea consistente. Hay personas que usan baguetes, pero no yo nunca lo he usado y no sé cómo saldrán pues la miga es poco consistente.

La cantidad de azúcar es orientativa, si te gustan las cosas muy dulces, puedes añadir alguna cucharada más. Si te gustan más bien poco dulces, pues puedes añadir algo menos.

Cuidado cuando eches las torrijas a la sartén y cuando les des la vuelta, pues pueden saltar bastante.

Si quieres darle un toque de dulzor a las torrijas sin añadir el azúcar exterior, colócalas sobre una cama de miel de flores, eso sí, que no se te olvide espolvorearlas con canela en polvo.

Otra opción es regar las torrijas con vino dulce, si te gusta este tipo de vino, no dudes regar las torrijas al final con él y ver si te gustan... Todo es cuestión de probar y darle sabor y dulzor a la Semana Santa (aunque este postre o desayuno es perfecto cualquier época del año)