Receta de Whoopies rellenos de chocolate

El primer paso para elaborar nuestros whoopies rellenos de chocolate, será encender el horno, para que se vaya precalentando a 180ºC.

En un bol amplio, vamos a ir mezclando la mantequilla, a punto de pomada, con el azúcar. Una vez que tengamos la textura de una pomada, iremos añadiendo la esencia de vainilla y el huevo, todo ello, sin dejar de remover.

Tras hacer la buttermilk la añadiremos a la mezcla anterior, junto a la harina y la levadura, previamente tamizadas. Con sumo cuidado, vamos a ir removiendo la mezcla, para eliminar los posibles grumos mientras se integran correctamente todos los ingredientes de los whoopies rellenos de chocolate.

Forramos la bandeja del horno con papel vegetal o papel para hornear, y sobre él iremos colocando la masa de los whoopies rellenos de chocolate. Para que los círculos queden más perfectos puedes colocarlos con la ayuda de una cucharilla pequeña o bien con una manga pastelera usando una boquilla plana.

Hornea los bizcochitos de 12 a 15 minutos. Una vez hechos, los retiramos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla, mientras preparamos la buttercream de chocolate.

Para hacer la buttercream de chocolate, vamos a derretir el chocolate al baño maría o en el microondas, calentando en intervalos de 30 a 30 segundos, hasta que esté completamente fundido. Dejamos que se enfríe un poco.

Por otro lado, vamos a mezcla la mantequilla con el azúcar glas, la leche y el extracto de vainilla. Cuando quede una masa uniforme, añadimos el chocolate, pero sin dejar de batir con la batidora eléctrica o el robot de cocina.

Ahora que ya tenemos la buttercream de chocolate, vamos a rellenar los whoopies con ella. Cuando los bizcochos estén fríos, los abriremos por la mitad, y con la ayuda de una manga pastelera con boquilla de estrella, iremos colocando la buttercream en los whoopies rellenos de chocolate.

Foto orientativa: seelensturm