Receta de Buttercream de fresa

Para decorar nuestros cupcakes con una suave buttercream de fresa, lo primero que tenemos que hacer es tamizar el azúcar impalpable (icing sugar), si no dispones de él, puedes sustituirlo por azúcar glas.

Tras tamizar el azúcar, lo echaremos en un bol y lo mezclaremos con la mantequilla sin sal a temperatura ambiente. Remueve bien hasta obtener una masa homogénea, y poco después, añade el aroma de fresa y el colorante en gel.

No añadas mucho colorante de golpe, porque a medida que vayas removiendo y pasando el tiempo, comprobarás que sube de color, por lo que te aconsejo ir añadiendo poco a poco, hasta obtener el color deseado.

Puedes usar la batidora eléctrica o un robot de cocina para batir la mezcla, a velocidad lenta, durante un minuto, o bien, utilizar un batidor de mano, y remover bien hasta obtener una masa homogénea.

Con esto nuestra buttercream de fresa estará lista para decorar tus cupcakes, bizcochos, tartas o rellenar macarons. Sólo necesitas introducir la buttercream de fresa en una manga pastelera y dejar volar tu imaginación.

Foto orientativa: sweetangeldelights

Es muy importante mantener la mantequilla a temperatura ambiente, un buen rato antes de hacer la buttercream de fresa.