Sabrosa carne de ternera horneada sobre una cama de patatas, todo regado con sofrito de cebollas, ajo champiñones, aceite de oliva y hierbas provenzales.
Antes de trabajar el churrasco al horno, en una sartén vamos a hacer un sofrito con la cebolla cortada en juliana y el ajo muy picados, con aceite de oliva, a fuego lento.
Cuando la cebolla esté transparente, echaremos el vino blanco y el vinagre, subiremos el fuego, y removeremos mientras se evapora y reduce un poco el líquido. Al final, añadiremos también los champiñones.
Mientas tanto, pelaremos las patatas y haremos una cama de rodajas en la bandeja del horno. Sobre éstas, echaremos sal, pimienta, aceite de oliva, hiervas provenzales, y las meteremos en el horno precalentado durante unos 8 minutos a 180ºC.
A continuación, para cocinar el churrasco tenemos que sacar la bandeja del horno con las patatas, y poner sobre éstas la carne de ternera para churrasco. Sobre el mismo, verteremos la salsa de cebolla, ajo y champiñones, además de hiervas provenzales al gusto.
Mantendremos el churrasco en el horno durante unos 20 minutos a 180 ºC.
Foto orientativa: Agent 1994
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