Receta de Cuajada

Suave y deliciosa cuajada casera, realizada con leche de oveja al modo tradicional. Acompáñala con miel, mermelada o azúcar y ¡disfrútala el doble!

Ingredientes para la receta de Cuajada

  • 500 ml. de leche de oveja
  • 1/2 cucharada de azúcar
  • 12 gotas de cuajo

¿Cómo hacer la receta de cuajada?

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Una vez preparares tu propia cuajada casera te sorprenderá, no sólo por su sabor, sino también por su sencillez.

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Comenzamos la elaboración artesanal de nuestra cuajada poniendo al fuego un cazo con la leche de oveja junto con el azúcar (para evitar que la leche se pegue al cocerla).

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Sin dejar de remover, esperamos a que la mezcla de leche y azúcar empiece a hervir. En ese momento, retiramos el cazo del fuego y esperamos a que se temple para poder continuar con nuestra receta de cuajada.

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Mientras la leche se enfría un poco, colocamos en la base de cada recipiente individual donde repartiremos las cuajadas, tres gotitas de cuajo.

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En el momento en el que la leche no queme (comprobamos con la mano) vertemos el preparado de la cuajada en los vasos con el cuajo.

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Dejamos (¡sin mover!) el tiempo necesario hasta que estén totalmente cuajadas.

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Una vez tengas tu cuajada tradicional lista, podrás tomarla sola o bien acompañar la cuajada con almíbar de frambuesas o un poquito de miel o azúcar, ¡estará incluso más rica!

Foto orientativa: fred_v

Consejos del autor para hacer cuajada

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El cuajo que utilizo al hacer la cuajada es un cuajo químico que podrás adquirir en farmacias.

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