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- Receta de flan con pasas
Riquísimo flan con pasas casero, con aroma a vainilla y cierta textura de pudding suave. Una ricura para los amantes de los postres bien hechos.
Media hora antes de comenzar la preparación del flan con pasas, vamos a dejar las pasitas de corinto en un cuenco, sumergidas en el ron. Después, colocamos un cazo al fuego, con la leche y 80 gr. de azúcar. Aromatizamos con la vainilla y dejamos que rompa a hervir. Apartamos y dejamos templar.
Rociamos la leche sobre la miga de pan y dejamos que se empape. Ahora mezclaremos los huevos ya batidos. Escurrimos las pasitas y las incorporamos también.
Con el resto del azúcar, un par de cucharadas de agua y un chorreón de zumo del limón, haremos un caramelo líquido, que repartiremos en las flaneras.
A continuación repartimos también la mezcla del flan con pasas y cocemos, durante cuarenta minutos al baño maría, en un horno precalentado a 200ºC. Una vez fríos podemos servir.
Foto orientativa: Janet Hudson
Aprovecha esa fruta que se te está quedando blanda, para preparar un delicioso flan para un postre exquisito. Fruta, huevos y leche en un sólo bocado.
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