Receta de Flan de mascarpone

Tomamos un bol grande donde trabajar la mezcla para el flan de mascarpone. Ponemos dentro el queso mascarpone, junto al azúcar, y batimos con varillas, hasta que quede todo bien incorporado y el azúcar quede disuelta.

A continuación, añadiremos cien mililitros de la leche y echaremos también la nata líquida, mezclamos todos los ingredientes y los ponemos en un recipiente al fuego medio, removiendo para que no se pegue. Cuando rompa el primer hervor, apartaremos del fuego y añadiremos el sobre de cuajada que, previamente, habremos disuelto con el resto de la leche que teníamos reservada (mira la forma de preparación de la gelatina en el envase).

Volvemos a poner todo al fuego, removiendo con las varillas constantemente para que no se pegue. Cuando el flan de mascarpone vuelva a hervir, apartamos del fuego.

Caramelizamos el fondo de un molde y echamos el flan de mascarpone. Lo guardamos en la nevera y dejamos que cuaje al menos durante cuatro horas. Finalmente serviremos acompañado de un poco de nata montada.

Foto orientativa: jlastras