Receta de Mascarpone de fresas

Necesitamos lavar, limpiar y cortar en cuartos la fruta con la que haremos este mascarpone de fresas y una vez estén listas, las ponemos en un recipiente, añadimos la mitad del azúcar, una cucharada de vinagre y removemos. Tapamos con papel film y dejamos que las fresas de nuestro mascarpone de fresas maceren en la nevera un par de horas para que suelten todo su jugo.

Pasado ese tiempo, retomamos la elaboración del mascarpone de fresas y ahora, escurrimos las fresas y reservamos una cucharada del líquido de su maceración en un cuenco.

Añadimos el azúcar restante y el queso mascarpone al cuenco con el líquido y con unas varillas, lo batimos todo hasta conseguir una crema fina.

Ya tenemos todos los ingredientes preparados, así que realizamos el montaje de nuestro mascarpone de fresas colocando en una fuente la mitad de la crema de queso, seguidamente, ponemos una capa con la mitad de las fresas, cubrimos con el resto del mascarpone y finalizamos con la colocación de las fresas restantes.

Foto orientativa: fred_v

Si quieres, puedes montar el mascarpone de fresas en dos vasos anchos de forma individual.