Receta de Guisantes con jamón y patata

¿Cómo hacer la receta de guisantes con jamón y patata?

Empezaremos troceando la cebolla muy fina (en brunoise) y poniéndola al fuego en una sartén con un chorrito de aceite.

Mantendremos unos 5 minutos y cuando la cebolla esté pochada, añadiremos el jamón y el chorizo (previamente cortados en daditos). Mezclamos todo y lo dejaremos en la sartén unos 7 u 8 minutos más.

Cuando el chorizo y el jamón hayan adquirido un color dorado, echaremos los guisantes congelados y le añadiremos un chorrito de Brandy.

Dejaremos el fuego a temperatura máxima durante aproximadamente 2 minutos, hasta que el alcohol se evapore.

Pasado este tiempo y para darle un toque especial a nuestros guisantes con jamón y patata, añadiremos el pimentón picante y una cucharada de harina. Removeremos bien todo, hasta que la harina se disuelva completamente.

A continuación, añadimos a la misma sartén el agua y la patata troceada en forma de dados. Nos tenemos que asegurar que el agua llegue a cubrir todos los ingredientes casi por completo, para que la patata se cueza bien.

Salpimentamos y dejamos que los guisantes con jamón y patata se cuezan durante unos 20 ó 25 minutos, a fuego medio.

Foto y fuente: Ole tus fogones