Receta de Guiso de cerdo

¿Cómo hacer la receta de guiso de cerdo?

Para preparar este rico guiso de cerdo, salpimentamos la carne de cerdo, la enharinamos y la doramos a fuego fuerte en una sartén o cazuela con un poquitín de aceite. Cuando la carne esté bien doradita y sellada, la sacamos a un plato y reservamos.

Picamos la cebolla, la zanahoria pelada y el pimiento, en trocitos pequeñitos. Hacemos un sofrito en la misma sartén en la que hemos frito la carne, con un poco más de aceite, y las iremos añadiendo a la sartén en ese orden, dejando que pase entre una verdura y otra unos 2-3 minutos, con este sofrito acompañaremos y daremos sabor al guiso de cerdo. Sazonamos, lo dejamos al fuego, a intensidad media unos 10 minutos, y añadimos un poco de harina para dar espesor a la salsa, la rehogamos bien.

Mientras el sofrito se hace, sacamos las habas de su vaina y las reservamos.

Añadimos el vino, desglasamos bien, y añadimos la carne para tener el guiso de cerdo completo. Lo dejamos que se siga cociendo hasta que el caldo se evapore y le añadimos un chorro de leche para darle un poco de color y cremosidad siferente. Removemos, dejamos que hierva durante 1-2 minutos, y listo para comer, un guiso de cerdo delicioso y lleno de propiedades.

Foto orientativa: jlastras

Consejos del autor para hacer Guiso de cerdo:

Si lo deseas, puedes añadir a este guiso de cerdo unas patatas troceadas, pero si lo vas a congelar no las añadas.