Receta de Magdalenas de plátano

Ponemos a precalentar el horno, a 190ºC, para que en el momento de meter las magdalenas de plátano, haya alcanzado la temperatura adecuada.

En un recipiente grande, vamos a mezclar la harina, el bicarbonato y la sal. Reservamos.

Por otro lado, vamos a colocar los plátanos sobre una plato llano, y con la ayuda de un tenedor los vamos a ir aplastando. Una vez aplastados, los echaremos en el vaso de la batidora eléctrica o robot de cocina, junto al azúcar. Batimos bien, y añadimos la mantequilla derretida, los huevos y el extracto de vainilla. De nuevo bate todo, hasta obtener una masa suave.

A la masa obtenida le vamos a agregar la mezcla de harina, pero en esta ocasión, lo vamos a hacer poco a poco, para que no nos queden grumos, mientras seguimos removiendo.

Para finalizar la masa de las magdalenas de plátanos, vamos a añadir las nueces picadas. Removemos la mezcla con la ayuda de una cuchara y servimos con las cápsulas o moldes para muffin y magdalenas.

Recuerda que debes rellenar cada cápsula hasta 2/3 partes de su capacidad. metemos las magdalenas de plátano en el horno, y dejamos que se hagan durante 18 ó 20 minutos. Una vez que estén listas, saca las magdalenas de plátano del horno y colócalas sobre una rejilla para dejar que se enfríen completamente, antes de servir.

Foto orientativa: thepinkpeppercorn