Receta de Mousse de piña y leche condensada

Echamos en el vaso de la batidora la leche condensada junto con la pulpa de la piña bien escurrida.

Mientras, ponemos la gelatina a hidratarse en un poco de agua, y cuando esté bien hidratada, la deshacemos con un poquito de agua caliente (la justa). La añadimos al vaso de la batidora cuando esté disuelta por completo.

Lo trituramos todo muy bien hasta que nos quede una crema muy fina y algo espesa. Reservamos.

Montamos la nata con unas varillas eléctricas (deberá estar bien fría para que la nata monte bien) y la mezclamos con la crema anterior con movimientos envolventes para que la nata no se baje.

Repartimos la mousse de piña y leche condensada en copas individuales, y las llevamos a nevera para que se enfríen y cuaje la gelatina. Al final, quedará como una gelatina de frutas fresca y agradable con una textura bastante granulosa.

Foto orientativa: Vegan Feast Catering

Puedes usar gelatina en polvo, de esa forma podrás añadirla directamente a la mousse de piña sin necesidad de hidratarla ni disolverla en agua.

Si no usas gelatina, puedes dejar algunos trozos de piña sin triturar en daditos pequeños, y de esta forma le darás textura a la mousse.