Espectacular quiche de brecol con ternera y piñones que os sorprenderá por su sabor y textura. Perfecta para tomar en una comida o cena con amigos.
Receta de Quiche de brecol con ternera y piñones

- 50 min. cocción + 30 min. preparación
- Dificultad moderada
- 4 personas
- Recetas de Verduras y Frutas
Ingredientes para la receta de quiche de brecol con ternera y piñones
- 200 gr. de harina
- 100 gr. de mantequilla
- 1/2 kg. de brécol
- 200 gr. de carne de ternera picada
- 200 ml. de nata
- 3 huevos
- 3 cucharadas de piñones tostados
- Nuez moscada recién rallada
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva
¿Cómo hacer la receta de quiche de brecol con ternera y piñones?
Empezamos nuestra receta de quiche de brecol con ternera y piñones preparando en un bol la masa quebrada para la quiche con la harina, la mantequilla (que tendremos a temperatura ambiente), media cucharadita de sal y dos cucharadas de agua fría.
Amasamos bien, damos forma de bola y la envolvemos en papel film. La llevamos a la nevera y dejamos allí unos cincuenta minutos.
Mientras, continuamos la preparación de la quiche de brecol con ternera y piñones y para eso, lavaremos bien el brécol y lo partiremos en arbolitos pequeños. Le separamos los tallos y les cortamos el troncho en dados.
Llevamos una olla con agua ligeramente salada al fuego y una vez arranque a hervir, le echaremos el brécol y lo escaldaremos un par de minutos.
Pasado el tiempo, retiramos del fuego y escurrimos la verdura.
Ahora, echaremos un pelín de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente, rehogaremos la carne de ternera picada hasta que nos quede suelta. Salpimentamos y reservamos.
Batimos los huevos con la nata y nuez moscada (al gusto) y reservamos.
Una vez transcurridos los 50 minutos de reposo de la masa, montamos la quiche de brecol con ternera y piñones, para lo que tendremos que extender la masa quebrada en el mármol y forrar con ella el molde (previamente untado con un poco de mantequilla) en el que haremos la quiche de verduras y carne.
A continuación, repartimos la carne por toda la superficie junto con el brécol. Esparcimos sobre ella los piñones y le vertemos la mezcla anteriormente preparada del huevo batido y la nata.
Ahora, llevaremos la quiche de brecol con ternera y piñones al horno unos cuarenta minutos a 180ºC (previamente calentado).
Pasado el tiempo, comprobamos que esté hecho y listo.
Foto orientativa: Katrin Morenz
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