Receta de Revuelto de brotes de soja

¿Cómo hacer la receta de revuelto de brotes de soja?

Vamos a preparar este revuelto de brotes de soja, comenzando por cortar la cebolla en concassé, por rallar el calabacín, y por partir la carne en tiras finas.

Ahora, ponemos al fuego la sartén en la que vamos a cocinar este revuelto de brotes de soja, y vertemos un chorro de aceite. Cuando esté caliente, incorporamos el calabacín y la cebolla, y sofreímos, a fuego lento, hasta que reblandezcan. Después, incluimos la carne, echamos sal, y dejamos que coja un poco de color.

Añadimos los brotes de soja escurridos, los huevos con sal, y removemos el conjunto, hasta que los huevos estén bien cuajados. En ese momento, retiramos la sartén del fuego, y ya podremos servir este sencillísimo y rico plato de revuelto de brotes de soja con calabacín y carne.

Foto orientativa: Jeremy Keith