Receta de Torta de durazno

¿Cómo hacer la receta de torta de durazno?

Para el bizcocho:

El armazón de la torta de durazno consiste en un delicioso y esponjoso bizcochuelo de manteca. Para hacerlo, empezamos precalentando el horno a 165ºC y engrasando con mantequilla o aceite un molde redondo para bizcochos (mejor su es desmontable).

Hecho esto, en un bol vamos a batir la mantequilla en pomada con el azúcar. Cuando esté todo integrado, vamos a echar los huevos, la leche y una pizca de sal, para seguir batiendo hasta tener una mezcla homogénea.

En otro bol, vamos a tamizar la harina junto con los polvos de hornear, y haremos un agujero en medio para luego volcar el contenido del otro bol, y mezclarlo todo removiendo sin parar o con la ayuda de una procesadora eléctrica.

Volcamos la masa del bizcocho en el molde, y horneamos durante 50 minutos, aproximadamente.

Para el relleno:

Mientras se hornea el bizcocho, haremos la crema con la que rellenaremos la torta de durazno. Simplemente tenemos que batir con las varillas eléctricas la nata fría junto con el azúcar y la esencia de vainilla en un bol, hasta conseguir que la crema monte y tenga la solidez de la crema chantilly.

Para el montaje de la torta:

Una vez horneado y enfriado el bizcocho, procederemos a cortarlo en dos mitades haciendo un corte longitudinal con un cuchillo largo. Pondremos una de las mitades sobre el plato o bandeja elegido para presentar la torta de durazno, y extenderemos por encima una capa de crema de un centímetro de grosor, más o menos.

Colocaremos encima la otra mitad de la torta, y cubriremos entonces toda la torta con la crema restante, extendiendo con mimo con el fin de conseguir una superficie lisa. Podemos usar también una manga pastelera con el fin de decorar al gusto.

Hecho esto, cortaremos los duraznos en gajos y los dispondremos de forma concéntrica por toda la superficie de la torta, o como mejor nos parezca.

Disponemos también algunos gajos de durazno en la base de la torta.

Conservaremos la torta de duraznos en el frigorífico hasta el momento de comerla.

Foto orientativa: Carlosdisogra