Receta de Carpaccio de champiñones

Fantástico y exquisito carpaccio de champiñones con deliciosos hongos de París y una estupenda vinagreta. Un capricho de dioses.

Receta de carpaccio de champiñones

Ingredientes para la receta de carpaccio de champiñones

  • 1/2 kg. de champiñones de París
  • 2 limones
  • 1 puñado de perejil fresco picado
  • 2 dientes de ajo
  • Vinagre Balsámico
  • Aceite de oliva
  • Pimienta molida
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de carpaccio de champiñones?

1

Atención, no lavamos los champiñones y muchísimo menos los deliciosos y exquisitos champiñones de París. Para limpiarlos y dejarlos en condiciones para el carpaccio, utilizaremos un paño limpio y retiraremos los restos de tierra.

2

Cortamos la parte más dura del tronco y, a continuación, cortaremos los champiñones para el carpaccio en láminas lo más finas posible.

3

Acto seguido vamos a distribuir las láminas de los hongos sobre una fuente, formando alguna forma decorativa y las rociamos con un poquito de zumo de limón para que no se oscurezcan.

4

En un cuenco vamos a preparar la vinagreta para aderezar el carpaccio de champiñones. Echamos un chorreón de aceite de oliva, un chorrito de vinagre, el resto de zumo del par de limones y los dientes de ajo picados muy finitos.

5

Añadimos al cuento, también, un puñado de perejil fresco picadito y sal y pimienta al gusto. Removemos bien, hasta casi emulsionar y regamos con ello el carpaccio de champiñones.

6

De manera opcional podemos espolvorear con almendras picadas bien crujientes.

Foto orientativa: AmazingAlmonds

Receta de carpaccio de champiñones enviada por recetascomidas


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