Receta de Crema de plátano

Lo primero que haremos para preparar la crema de plátano, es deshacer en un bol las yemas con un chorrito de leche. Añadimos el azúcar y la harina, disueltas previamente en otro poco de leche, y lo mezclamos bien.

Ponemos el resto de la leche en un cazo, y lo llevamos a hervir junto con la vainilla. Una vez que dé el primer hervor, bajamos el fuego y añadimos la mezcla de las yemas, poco a poco, sin parar de mover.

Pelamos los 3 plátanos y los aplastamos bien con un tenedor, y los agregamos al cazo.

Dejamos el cazo al fuego, sin dejar de mover para evitar que se pegue, y dejamos que vaya espesando, más o menos unos 5 minutos.

Una vez que la crema de plátano esté lista, la echamos en una fuente o la repartimos en cuencos individuales, lo decoramos con el otro plátano cortado en rodajas, unas frambuesas y listo.

También puedes hacer un merengue con las claras de los huevos y unos 2 cucharadas de azúcar y adornar con él la crema de plátanos una vez fría.

Foto scaredy_kat