Receta de Galletas de avena y plátano

Para hacer estas deliciosas galletas de avena y plátano, empezamos pelando y picando el plátano en daditos chicos. Hecho esto, echamos la mantequilla en pomada (muy blanda, después de haber estado una hora fuera del frigorífico) en un bol junto con el azúcar, y batimos con unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, añadimos el huevo y una pizca de sal, y seguimos batiendo hasta integrar.

Por último, echamos el plátano y volvemos a batir.

Antes de seguir mezclando los ingredientes de las galletas de avena y plátano, ponemos el horno a precalentar a 180ºC, con calor por arriba y abajo.

En ese momento, empezamos a echar en el bol la harina tamizada junto con la levadura y la canela, y damos varilla. Por último, echar los copos de avena y el chocolate en pepitas, y volver a integrar hasta obtener la masa definitiva de las galletas de avena y plátano.

Dejar la masa 30 minutos en el refrigerador, tapada. Luego, aplastar sobre una superficie lisa y limpia, hasta obtener una masa de unos 7 mm. de grosor. Luego, hacer los cortes de las galletas de avena y plátano presionando con el borde de una copa, ponerlos sobre la bandeja del horno, y hornear durante unos 15 minutos.

Foto orientativa: scubadive67